Чем питаются поп-звезды? Никакого поста, и салат "Афродита" из семги


	Чем питаются поп-звезды? Никакого поста, и салат "Афродита" из семги Гастрольный график артистов весьма напряжен. Но у звёзд строгий распорядок дня, который зачастую не соответствует нашим привычным представлениям об их образе жизни. К примеру, никто из них никогда не спит до обеда, у них очень плотный график — репетиции, интервью, подготовка к концерту. Поэтому встают они в семь-восемь утра. «Я всю их звёздную кухню знаю!» — мог бы запросто сказать 36-летний воронежец Александр Кузин. И был бы абсолютно прав, потому что он, повар с 20-летним стажем, работая в воронежских ресторанах «Феникс» и «Фламинго», регулярно готовит VIP-обеды для богатых и знаменитых, заезжающих в столицу Черноземья. А потому как никто другой знает о том, что такое есть звезда. Точнее, что такого она ест. Перебирая в памяти постояльцев последних месяцев, Александр Кузин называет нам имена одно известнее другого — Ирина Аллегрова, Сергей Селин, Кристина Орбакайте, Сергей Дроботенко... На счету бывшего студента Воронежского кулинарного училища и обед, приготовленный для «студента кулинарного техникума» Геннадия Хазанова. А вот за Сергея Дроботенко, наоборот, платила его девушка — уж не знаю, по каким обстоятельствам. Он очень благодарил за суп-пюре с грибами и вообще был очень дружелюбным — всем поварам и официантам раздал автографы и даже фотографии... В большинстве случаев артисты в ресторане не задерживаются: поедят — и в номер. А некоторые и еду туда заказывают. К примеру, Валерий Меладзе из номера вообще не выходил... А вот кто повеселился на славу — так это «майор Дукалис», как частенько называют актёра Сергея Селина. Да и как по-другому — грех не порадоваться родным местам... Все четыре дня, что он был в Воронеже, Селин досконально исследовал все развлекательные места в «Фениксе» — сауны, казино... А ночью устроил застолье для друзей, патриотично предпочитая всем элитным напиткам продукцию Воронежского ликёроводочного завода. И на завтрак они у меня едят овсянку с разными добавками — кто с черносливом, кто с бананом. Правда, порой в весьма смелых сочетаниях... Так, Рената Литвинова с утра заказала кашу и... бутылку дорогого шампанского. Видимо, вечерний банкет сказался. Кстати, кушают все звёзды с отменным аппетитом, не исключая и артисток с их вечными заботами о фигуре. Уж не знаю, может, диеты не распространяются на время гастролей, но я ни разу не видел, чтобы актриса или певица ограничилась на ужине салатом или фруктами. Едят и мясо, и рыбу — всё, что подадут. И, что интересно, никто никогда не постится, хотя у нас есть богатое постное меню — выбирай и заказывай... Самые популярные блюда, которые я готовлю практически для всех артистов, — это салат «Секрет Афродиты» из малосолёной семги, которая выкладывается на грейпфрут с авокадо и приправляется особой заправкой, а также уже упоминавшийся салат из утиной грудки с клубникой. Наш собеседник развеял устоявшийся миф о том, что многолюдные застолья обслуживает огромный штат поваров. В большинстве случаев всю снедь для обеда на несколько десятков персон готовят три человека — шеф-повар и два его помощника. — Приготовить банкет на 15 — 20 человек — это для профессионального повара дело получаса, — уверяет Александр. — Главное, правильно распределить время и силы. И только в экстренных случаях, когда за обеденными столами собирается более сотни едоков, к делу привлекаются ещё два помощника, пишет воронежский еженедельник "Мое".

Гастрольный график артистов весьма напряжен. Но у звёзд строгий распорядок дня, который зачастую не соответствует нашим привычным представлениям об их образе жизни. К примеру, никто из них никогда не спит до обеда, у них очень плотный график — репетиции, интервью, подготовка к концерту. Поэтому встают они в семь-восемь утра.

«Я всю их звёздную кухню знаю!» — мог бы запросто сказать 36-летний воронежец Александр Кузин. И был бы абсолютно прав, потому что он, повар с 20-летним стажем, работая в воронежских ресторанах «Феникс» и «Фламинго», регулярно готовит VIP-обеды для богатых и знаменитых, заезжающих в столицу Черноземья. А потому как никто другой знает о том, что такое есть звезда. Точнее, что такого она ест.

Перебирая в памяти постояльцев последних месяцев, Александр Кузин называет нам имена одно известнее другого — Ирина Аллегрова, Сергей Селин, Кристина Орбакайте, Сергей Дроботенко... На счету бывшего студента Воронежского кулинарного училища и обед, приготовленный для «студента кулинарного техникума» Геннадия Хазанова.

А вот за Сергея Дроботенко, наоборот, платила его девушка — уж не знаю, по каким обстоятельствам. Он очень благодарил за суп-пюре с грибами и вообще был очень дружелюбным — всем поварам и официантам раздал автографы и даже фотографии...

В большинстве случаев артисты в ресторане не задерживаются: поедят — и в номер. А некоторые и еду туда заказывают. К примеру, Валерий Меладзе из номера вообще не выходил...

А вот кто повеселился на славу — так это «майор Дукалис», как частенько называют актёра Сергея Селина. Да и как по-другому — грех не порадоваться родным местам... Все четыре дня, что он был в Воронеже, Селин досконально исследовал все развлекательные места в «Фениксе» — сауны, казино... А ночью устроил застолье для друзей, патриотично предпочитая всем элитным напиткам продукцию Воронежского ликёроводочного завода.

И на завтрак они у меня едят овсянку с разными добавками — кто с черносливом, кто с бананом. Правда, порой в весьма смелых сочетаниях... Так, Рената Литвинова с утра заказала кашу и... бутылку дорогого шампанского. Видимо, вечерний банкет сказался. Кстати, кушают все звёзды с отменным аппетитом, не исключая и артисток с их вечными заботами о фигуре. Уж не знаю, может, диеты не распространяются на время гастролей, но я ни разу не видел, чтобы актриса или певица ограничилась на ужине салатом или фруктами. Едят и мясо, и рыбу — всё, что подадут. И, что интересно, никто никогда не постится, хотя у нас есть богатое постное меню — выбирай и заказывай... Самые популярные блюда, которые я готовлю практически для всех артистов, — это салат «Секрет Афродиты» из малосолёной семги, которая выкладывается на грейпфрут с авокадо и приправляется особой заправкой, а также уже упоминавшийся салат из утиной грудки с клубникой.

Наш собеседник развеял устоявшийся миф о том, что многолюдные застолья обслуживает огромный штат поваров. В большинстве случаев всю снедь для обеда на несколько десятков персон готовят три человека — шеф-повар и два его помощника.

— Приготовить банкет на 15 — 20 человек — это для профессионального повара дело получаса, — уверяет Александр. — Главное, правильно распределить время и силы.

И только в экстренных случаях, когда за обеденными столами собирается более сотни едоков, к делу привлекаются ещё два помощника, пишет воронежский еженедельник "Мое".